ملتانی سوہن حلوہ بنانے کا آسان طریقہ

آج ہم بنانے والے ہیں ملتانی سوہن حلوہ

آج ہم بنانے والے ہیں ملتانی سوہن حلوہ یہ پاکستان کا ایک مشہور برانڈ ہے جو کہ جنوبی پنجاب کے ضلع ملتان میں بنایا جاتا ہے لوگ اس کو کھانے کے لیے دور سے بیکری پر جا کر خرید کر کھاتے ہیں یا پھر اپنے گھر بیٹھ کر منگواتے ہیں تو آپ بنانا سیکھیں گے اور دیکھیں کہ اس کے اندر کیاشامل کیا جاتا ہے وہی ملتانی حلوے کی خوشبو ہوگی ٹیسٹ بھی وہی ہوگا ان شاءاللہ

ملتانی سوہن حلوہ بنانے کے لیے انگوری آٹا

اس کو بنانے کے لیے سب سے پہلے ہمیں انگوری آٹا چاہیے یہ گھر پہ بھی بنایا جا سکتا ہے اور باہر پنساری سے بھی مل جاتا ہے لیکن ہم اس کو گھر میں بنائیں گے

انگوری آٹا بنانے کا طریقہ

انگوری آٹابنانےکیلے1 کلوگندم برتن میں ڈال کر اس میں پانی ڈالیں دو تین بار صاف کرکے دھولیں گےجو مٹی وغیرہ ہے وہ نکل جائے گی پھرصاف پانی ڈال کر 10گھنٹوں کیلےرکھ دیناہے

اب ہم نے چھانی لینی ہے اس کے ذریعے گندم کو دوسرے برتن کے اندر منتقل کریں گے پانی کا ایک قطرہ بھی نہیں جانا چاہیے اگر پانی ہوگاتوگمدم خراب ہو جائے گی جس سے انگوری اچھی نئ بنےگی

اب کلوگندم باہر نکالی تھی اس کے اوپرکپڑابھگوکرڈال دیناہےاورہر 5سے 6گھنٹےکےبعداس پرپانی چھڑکاتےرہناتقریبا 3 دن مسلسل تین دن بعد آپ دیکھو گےاس گندم کے اندر سے جڑیں نکلی ہوئی ہوں گی

اب جس برتن کے اندر رکھی ہوئی ہوگی اس کو الٹا دینا ہے کسی کپڑے کے اوپر یہ چپکی ہوئی ہوگی اتارلیناہے اب یہ سون حلوے کے لیے انگوری تیار ہے

انگوری کو خشک کرنے کا طریقہ

اب اس کو ایک دن یا دو دن دھوپ کے اوپر خشک کر لینا ہے اب اس کو کسی ایسے برتن میں ڈالیں جس میں پیساجاسکےاوراس کو دلیےکی طرح پیس لیناہے

سوہن حلوہ بنانے کا طریقہ

اب 100 گرام یہ بنی ہوئی انگوری کڑاہی والےپتیلےمیں ڈالیں اور تھوڑا سا پانی ڈالیں مکس کریں اور ایک کپ میدہ شامل کریں اورچارلیٹرپانی شامل کریں اور4لیٹردودھ ڈالیں اور نیچے ہلکی آنچ شروع کردینی ہے یہ پکتارہے

پھٹکڑی اور ٹاٹری شامل کرنے کا طریقہ

اببدوسری تھوڑا سا پانی ایک برتن میں ڈالیں اور ہاف ٹیبل سپون پھٹکڑی اور ہاف چمچ 🥄 ٹاٹری ڈالیں اور مکس کریں جب مکس ہوجائےتوتھوڑاکرکےڈالتےجائیں چمچ کڑاہی کےاندرہلاتے جائیں اب یہ سون حلوہ پھٹناشروع ہوجائےگا

اب اس سٹیج پرہلانابند کردیں تاکہ یہ بھت نہ بن جائے

چینی، فوڈ کلر اور دیسی گھی شامل کرنا

اب اس میں اس میں 250 گرام چینی ڈالیں تھوڑاسافوڈ کلرشامل کریں 250 گرام دیسی گھی شامل کریں آدھا ابھی ڈال دیں آدھا آخرسے تھوڑاساپہلےشامل کریں

گلوکوز لیکوئیڈ شامل کرنا

اب 800 گلوکوز لیکوئیڈ جوکہ مٹھائی والوں سےمل جاتاہے وہ ہیں اور شامل کریں اب اسے ہلکی آگ پرچھوڑدیں اور کبھی آکرایک دفعہ چمچ ہلاجائیں پھرچھوڑدیں

ٹھیک ڈیڑہ گھنٹے بعد یہ اپنےلال کلرمیں آجائےگا

سوہن حلوے کو آخری شکل دینا

اب اس میں ہلکاچمچ مسلسل ہلاتےرہناہےآرام سے اور جب آپ دیکھیں اس میں سے تاربنناشروع ہو جائیگی اب اس میں جوتھوڑاسادیسی گھی بچا تھا وہ ڈالنا ہے

اب پھرسےچمچ چلاتےجب یہ گاڑہوجائے تو اس کو اتار لیناہے کسی بھی دوسرے برتن میں ڈال کر10 گھنٹےکیلیےروم ٹیمپریچرپرٹھنڈاکرلیں گے

لیں جی ملتانی سوہن حلوہ بلکل تیارہے

کھائیں انجوائے کریں